Un gravlax de saumon fait maison où la moutarde a l’ail noir remplace traditionnellement l’aneth.
⏱️ Préparation : 15 min (+ 48h de marinade) | 🔥 Cuisson : 0 min | 🍽️ Personnes : 6
🛒 INGRÉDIENTS
- 500 g de filet de saumon frais (sans peau)
- 3 c. à soupe de gros sel
- 2 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ail noir
- 1 c. à soupe de vodka (facultatif)
- Poivre noir
👨🍳 PRÉPARATION
- Mélangez le sel, le sucre et le poivre. Frottez le saumon avec ce mélange.
- Étalez la moutarde sur le saumon, ajoutez la vodka.
- Enveloppez dans du film alimentaire et placez un poids dessus (ex. : boîte de conserve).
- Réfrigérez 48h en retournant le saumon toutes les 12h.
- Rincez et séchez avant de trancher finement.
💡 Le conseil du Chef : Servez avec des blinis et de la crème fraîche.
Moutarde A L’Ail Noir | Maison Chevalier | 200g
La moutarde à l’ail noir : l’explosion de saveurs en un condiment Notre moutarde à l’ail noir est une création unique qui marie la force de la moutarde de Dijon et la richesse umami de notre ail noir artisanal. Ce condiment audacieux apporte une touche puissante et gourmande à vos plats, pour des saveurs inoubliables.
Moutarde A L’Ail Noir | Maison Chevalier | 100g
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