Une version audacieuse a Ail Noir de la sauce hollandaise, parfaite pour les asperges ou les œufs bénédicte.
⏱️ Préparation : 10 min | 🔥 Cuisson : 5 min | 🍽️ Personnes : 4
🛒 INGRÉDIENTS
- 3 jaunes d’œufs
- 150 g de beurre clarifié (ou beurre fondu)
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ail noir
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel
👨🍳 PRÉPARATION
- Dans un bol résistant à la chaleur, fouetter les jaunes d’œufs avec le jus de citron.
- Placer le bol au-dessus d’une casserole d’eau frémissante (bain-marie) et fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Hors du feu, incorporer le beurre fondu en filet tout en fouettant.
- Ajouter la moutarde, le piment et le sel. Fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Servir immédiatement avec des asperges, des œufs pochés ou du saumon.
💡 Le conseil du Chef Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez 1 c. à café d’eau chaude pour la détendre.
Moutarde A L’Ail Noir | Maison Chevalier | 200g
La moutarde à l’ail noir : l’explosion de saveurs en un condiment Notre moutarde à l’ail noir est une création unique qui marie la force de la moutarde de Dijon et la richesse umami de notre ail noir artisanal. Ce condiment audacieux apporte une touche puissante et gourmande à vos plats, pour des saveurs inoubliables.
Moutarde A L’Ail Noir | Maison Chevalier | 100g
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